在食品安全、药品质量及化妆品监管领域，非法添加物检测是保障公众健康的核心防线。随着生产技术的复杂化，违法添加行为日益隐蔽，从食品中的工业染料、兽药残留到保健品中的西药成分，再到化妆品里的激素类物质，这些人为添加的非法物质可能引发过敏反应、器官损伤甚至致癌风险。监管部门通过系统性检测技术，能够有效识别并阻断有害物质的流通链条。然而，该领域面临检测范围广、待检物质种类繁多、限量标准动态更新等挑战，需要建立科学的检测体系与标准框架。
非法添加检测主要针对三类高风险物质：一是明确禁用成分（如食品中的苏丹红、药品中的芬氟拉明），二是超范围使用物质（如化妆品中添加抗生素），三是限量物质超标（如农产品农药残留）。具体检测项目包括：
食品领域：防腐剂（苯甲酸）、甜味剂（糖精钠）、非法色素（碱性嫩黄）；
药品领域：降糖类制剂中的格列本脲、减肥药中的西布曲明；
日化领域：护肤品中的糖皮质激素、美白产品中的汞化合物。
现代检测技术通过多重手段实现精准分析：
1. 色谱-质谱联用法（LC-MS/MS）：适用于痕量物质检测，可同时筛查200+种添加剂，检测限低至0.01mg/kg；
2. 分子印迹技术：针对特定分子结构实现高效富集，提升复杂基质中的检测灵敏度；
3. 快速检测试剂盒：基于免疫层析原理，15分钟内完成现场初筛，常用于农残和兽药检测；
4. 拉曼光谱技术：非破坏性检测手段，通过分子振动光谱特征识别未知添加物。
我国已建立多层次标准体系：
- 强制性标准：GB 2760（食品添加剂使用标准）明确允许添加清单及限量；
- 方法标准：GB/T 21317（兽药残留检测通则）规定LC-MS操作规范；
- 行业规范：化妆品安全技术规范（2022版）设立禁用物质清单检测方法；
- 国际接轨：ISO 17025实验室认证确保检测流程符合国际通用准则。
通过定期更新《非法添加物质黑名单数据库》、推行实验室能力验证计划，检测体系持续优化预警机制。2023年新实施的GB 31650.1更是将食品中新型抗生素纳入监控网络，标志着检测技术向精准化、智能化方向深度发展。
